Test Kamado BONO Grande 23" : un gros kamado sérieux pour ceux qui veulent passer au niveau au‑dessus

Je cherchais depuis un moment à passer d’un barbecue classique à un kamado sérieux, sans partir direct sur les modèles les plus chers type Big Green Egg ou Kamado Joe. J’ai fini par prendre ce Kamado BONO Grande en 23", diamètre de grille 59 cm, donc clairement le gros modèle de la gamme. L’idée, c’était de pouvoir faire : grillades classiques pour la famille, cuisson basse température pour pulled pork, et de temps en temps des pizzas ou du pain. Bref, un truc polyvalent, mais qui reste utilisable sans être pitmaster pro.

Concrètement, je l’ai utilisé plusieurs week-ends de suite pour : côtes de bœuf, poulet entier, ribs, légumes, pizzas, et un essai de pulled pork sur 9 heures. Donc j’ai pu voir un peu tout : montée en température, stabilité pour le fumage, gestion du charbon, nettoyage, et aussi le côté pratique au quotidien (couvercle, roues, tablettes, etc.). Je l’ai monté moi-même, à deux, et il faut le dire : c’est un gros bébé, annoncé à 100 kg, et on le sent bien quand il faut le bouger sur la terrasse.

Mon ressenti global : on est sur un kamado qui fait sérieusement le job, surtout pour la cuisson. Ce n’est pas un gadget, cuit très bien, garde super bien la chaleur, et une fois qu’on a pigé le réglage des aérations, ça devient assez simple à gérer. Mais ce n’est pas parfait non plus : certains détails de finition métal et accessoires peuvent être mieux, et le poids, faut l’assumer. Il faut aussi accepter le côté un peu lent d’un kamado : ce n’est pas le barbecue qu’on allume pour cuire deux chipos à l’arrache.

Si tu veux juste faire des merguez deux fois dans l’été, clairement c’est trop. Si tu aimes vraiment cuisiner au barbecue, que tu veux tenter fumage et longues cuissons, là par contre ça commence à devenir intéressant. Dans ce test, je te détaille ce que j’ai aimé, ce qui m’a agacé, et surtout si ça vaut le coup par rapport à des marques plus connues ou à un simple barbecue à charbon classique.

Sur le rapport qualité-prix, il faut être honnête : ce n’est pas un petit achat plaisir à 100 €. On est sur un gros budget pour un barbecue, même si on reste en dessous des marques les plus connues type Kamado Joe ou Big Green Egg à taille équivalente. Pour moi, l’intérêt du Kamado BONO Grande, c’est justement de proposer une vraie expérience kamado (grosse céramique, bonne stabilité de température, grosse grille) sans aller chercher les tarifs les plus élevés du marché.

Quand tu regardes ce que tu as pour le prix : gros diamètre de cuisson, accessoires inclus (poulet en céramique, récupérateur de cendres, tables latérales, etc.), garantie à vie sur la céramique, et des performances de cuisson qui rivalisent clairement avec des modèles plus chers, le deal est plutôt bon. En plus, il est assez économe en charbon si tu fermes bien les arrivées d’air après usage. Sur plusieurs mois, ça se ressent par rapport à un barbecue acier qui consomme plus et garde moins bien la chaleur.

Par contre, il ne faut pas se mentir : si tu ne fais que deux barbecues dans l’été, le rapport qualité-prix devient tout de suite moins bon. C’est un produit qui prend de la place, qui pèse lourd, qui demande un peu de temps de chauffe et de prise en main. Il commence à devenir intéressant si tu cuisines régulièrement dehors, si tu veux tester fumage, longes cuissons, pains, pizzas, et pas juste des chipos. Sinon, tu paies pour des capacités que tu n’utiliseras pas.

Comparé à des concurrents plus haut de gamme, tu perds un peu sur certaines finitions métal et accessoires (pas de panier à charbon fourni, quelques éléments pas en inox). Mais vu l’écart de prix, ça reste acceptable si tu es prêt à bricoler un peu ou à faire attention à l’entretien. Donc pour moi : bon rapport qualité-prix pour quelqu’un qui veut un vrai kamado sérieux sans partir sur les marques les plus chères, moins intéressant pour un utilisateur occasionnel qui ferait mieux de rester sur un barbecue plus simple.

Niveau look, on est sur le classique kamado en forme d’œuf, finition noire peinte, avec chariot en métal et deux tablettes latérales repliables. Visuellement, ça en impose sur une terrasse : c’est massif, ça fait sérieux, clairement plus "cuisine extérieure" que simple barbecue de supermarché. Le dôme est bien proportionné, la poignée en acier inox a l’air solide, l’ensemble ne fait pas cheap. Quand tu ouvres le couvercle, tu sens de suite que la céramique est épaisse, on n’est pas sur un truc léger.

Les tablettes latérales sont pratiques pour poser plats, assiettes, accessoires. Par contre, comme souvent, ce sont les parties autour qui trahissent un peu le positionnement prix : certaines vis, les roues, quelques fixations ne sont pas en inox, et ça se voit. Il y a déjà des utilisateurs qui signalent un début de corrosion sur les roues au bout d’un moment si c’est laissé dehors toute l’année. Donc, pour moi, design global réussi, mais avec des points faibles sur la visserie et les parties métal exposées.

J’ai bien aimé le système de ventilation : une grosse ouverture réglable en bas, un évent réglable en haut. C’est simple, lisible, on voit où on en est. Pas besoin de faire un master en fumage pour comprendre comment ça marche. Le thermomètre intégré dans le dôme est lisible de loin, ce qui est pratique quand tu surveilles un pulled pork pendant des heures. Après, comme toujours, il ne faut pas s’attendre à une précision de sonde pro, mais pour gérer une plage de température, c’est suffisant.

En termes d’ergonomie, le couvercle s’ouvre facilement grâce au système de ressort, même si le poids du dôme se sent. Le joint autour du couvercle fait bien son job pour l’étanchéité de l’air. En revanche, vu le poids total, même avec les roues, ce n’est pas le genre de barbecue qu’on déplace tous les week-ends. Concrètement, tu lui trouves un coin correct, tu le poses là, et il y reste. Donc côté design : ça fait sérieux, ça présente bien, mais il faut accepter quelques concessions sur certains petits éléments métalliques.

Le gros point fort de ce Kamado BONO, c’est clairement la céramique. Elle est épaisse, lourde, ça garde très bien la chaleur, et la marque annonce une garantie à vie sur cette partie. En utilisation, ça se sent : une fois que le kamado est chaud, la température est stable, même si le vent se lève ou que la température extérieure baisse. Pour les longues cuissons, c’est franchement appréciable. On n’a pas l’impression que la chaleur se barre pour rien, et ça explique aussi pourquoi il est assez économique en charbon.

La grille de cuisson est en acier (avec des éléments en fonte/acier selon les versions), et la grille à charbon est en fonte. Ça inspire confiance, mais ce ne sont pas non plus des pièces indestructibles. Avec le temps, la fonte peut se fissurer si on la choque ou si on arrose d’eau froide un truc brûlant. Là-dessus, aucun souci pour l’instant, mais il faut l’avoir en tête. Les parties en inox (poignée, quelques fixations) font le job, sans donner l’impression d’être du haut de gamme absolu. Pour le prix, ça reste cohérent.

Par contre, comme signalé par certains utilisateurs, tout n’est pas en inox, notamment les roues et certaines vis. Résultat : si tu laisses le kamado dehors toute l’année, sans vraie protection, tu peux te retrouver avec de la rouille sur ces points-là. Ce n’est pas dramatique pour la cuisson, mais ça joue sur la durée de vie du chariot et sur l’aspect général. Pour moi, c’est typiquement le genre de compromis pour tenir un tarif plus bas que certaines marques concurrentes. Si tu es maniaque, tu peux remplacer une partie de la visserie par de l’inox toi-même.

Globalement, les matériaux sont cohérents avec un produit sérieux mais pas luxe. La céramique est vraiment le cœur du truc et semble très solide, le reste est correct si tu en prends un minimum soin : housse conseillée, éviter de laisser les tablettes dehors tout l’hiver, surveiller les roues. Si tu acceptes ça, tu as un kamado qui tient bien la route niveau construction, sans être parfait sur tous les détails métalliques.

Sur la durabilité, la première chose rassurante, c’est la garantie à vie annoncée sur les parties en céramique. Vu le poids et l’épaisseur du dôme et de la cuve, on sent que ce n’est pas prêt de bouger si tu ne le fais pas tomber ou si tu ne le martyrises pas. La céramique supporte bien les montées en haute température et les longues cuissons lentes, sans fissures visibles. De ce côté-là, on est tranquille, et c’est vraiment le gros argument de ce type de produit par rapport à un barbecue acier qui finit par se déformer ou rouiller.

Là où ça se discute un peu plus, c’est sur la partie métallique : chariot, roues, visserie, évent supérieur, éléments inox. Ça reste correct, mais certains retours parlent déjà de rouille sur les roues ou certaines fixations si le kamado est laissé dehors sans vraie protection. Pour moi, c’est typiquement un produit qui doit être soit sous abri, soit au minimum sous housse, surtout en hiver. Si tu le laisses en plein air toute l’année, tu peux t’attendre à voir les parties métal vieillir plus vite que la céramique.

Les grilles et la grille à charbon en fonte semblent assez robustes, mais comme tout ce qui est fonte, il faut éviter les chocs thermiques violents et la laisser bien sécher. Avec un minimum de soin (brossage, pas de stockage dans l’humidité), ça devrait tenir plusieurs saisons sans souci. L’évent supérieur et les charnières, pour l’instant, tiennent bien, le couvercle reste bien aligné. À voir sur 5–10 ans, mais ça ne donne pas l’impression de truc bancal.

En résumé, je dirais : durabilité très bonne sur la structure principale, correcte sur le reste si tu es un minimum soigneux. Si tu comptes le laisser au milieu du jardin sans housse, là oui, tu vas user le chariot et les petites pièces plus vite. Mais pour le prix, avec un peu d’entretien, tu peux clairement envisager de le garder longtemps. On n’est pas au niveau finition d’un kamado haut de gamme ultra protégé partout, mais on n’est pas non plus sur du jetable.

C’est clairement sur la performance de cuisson que ce Kamado BONO Grande est intéressant. Une fois que tu as pigé le réglage des aérations, il est capable de tenir une basse température pendant des heures. Un utilisateur parle de fumage sur dix heures sans recharger, et honnêtement, avec du bon charbon en gros morceaux, c’est crédible. Pendant mon test, j’ai fait un pulled pork sur 9 heures autour de 110–120 °C : la température a bougé un peu, mais rien d’ingérable, et j’ai pas eu besoin de rajouter du charbon en cours de route.

Pour la cuisson directe, type côtes de bœuf, saucisses, brochettes, ça monte bien en température. Il faut compter un certain temps pour que la masse de céramique soit chaude, ce n’est pas aussi rapide qu’un petit barbecue acier, mais une fois lancé, ça grille fort. J’ai sorti des steaks bien saisis, croûte marquée, intérieur encore rosé, sans galérer. L’ouverture/fermeture du couvercle permet aussi de jouer sur le côté saisie rapide ou cuisson un peu plus douce. Et le gros diamètre de grille permet de faire cuire viande + légumes sans jongler toutes les 2 minutes.

En cuisson indirecte, c’est là où le kamado prend tout son sens. Poulet entier, ribs, légumes rôtis, tout cuit de manière homogène grâce à la chaleur diffuse. La rétention de chaleur est vraiment bonne, tu n’as pas ces gros écarts de température qu’on peut avoir avec un barbecue classique ouvert. Pour les pizzas, il faut clairement monter haut, bien préchauffer, et idéalement surélever la pierre à pizza dans le dôme comme conseillé dans un avis utilisateur. Une fois bien chaud, tu peux sortir de très bonnes pizzas maison, croûte bien cuite, garniture qui suit.

Autre point que j’ai apprécié : la consommation de charbon. Ce n’est pas un petit barbecue, donc oui, il faut une bonne quantité au départ, mais si tu fermes bien les arrivées d’air en fin de cuisson, le charbon restant est réutilisable. Sur plusieurs sessions, j’ai vu que je pouvais faire 2–3 barbecues avec une seule charge, en jouant sur les durées. Ça compense un peu le prix du kamado sur le long terme. En résumé, niveau performance pure, c’est franchement solide : rien de magique, mais ça fait exactement ce qu’on attend d’un bon kamado.

Sur le papier, le Kamado BONO Grande, c’est un kamado XXL avec une grille d’environ 58,4/59 cm de diamètre, annoncé pour nourrir 10 personnes ou plus. Dans les faits, oui, tu peux facilement gérer un gros repas de famille : deux belles côtes de bœuf, un poulet entier plus des légumes, ou plusieurs racks de ribs. La surface de cuisson est donnée à un peu moins de 2700 cm², et ça se ressent, on n’est pas à l’étroit. Pour moi, c’est la bonne taille si tu veux éviter de regretter d’avoir pris trop petit.

Le barbecue arrive sur une grosse palette, bien protégé. Faut être clair : ce n’est pas un colis que tu montes à l’étage tout seul. En carton, on est autour de 130+ kg avec l’emballage. Dedans, tu trouves le corps en céramique, le chariot avec roues, les tablettes latérales, la grille, la grille à charbon, un accessoire poulet en céramique, un récupérateur de cendres et quelques ustensiles. Ça permet de commencer tout de suite sans devoir racheter plein de trucs en plus, à part le panier à charbon qui manque et que certains regrettent.

Le positionnement, c’est clairement : kamado sérieux mais un peu moins cher que les gros noms. Tu as une garantie à vie sur les parties en céramique, ce qui rassure quand tu vois la taille de la bête. Par contre, tout ce qui est acier, fonte, évent, ça reste du consommable sur le long terme, même si ça a l’air correct pour le prix. On est sur un modèle autonome, sur chariot, avec des roues pour le déplacer sur terrasse ou dans le jardin, mais une fois posé, en vrai tu ne le bougeras pas tous les jours.

En résumé, la présentation est cohérente : gros kamado, bien équipé dès le départ, pensé pour l’extérieur uniquement, et plutôt orienté utilisateur qui veut vraiment cuisiner, pas juste griller vite fait. Si tu es déjà un peu à l’aise avec le charbon et que l’idée d’apprendre à gérer des cuissons longues ne te fait pas peur, le produit colle bien à ce profil.

En termes d’efficacité au quotidien, il faut bien distinguer deux choses : l’efficacité pour cuire, et l’efficacité en usage global (allumage, réglages, nettoyage, déplacement). Pour la partie cuisson, comme déjà dit, ça fait clairement le job, et même plus. Là où ça se joue, c’est sur la facilité d’utilisation pour quelqu’un qui n’a jamais eu de kamado. Pour moi qui avais déjà l’habitude du charbon, la prise en main a été assez simple : allumage avec allume-feux, on laisse monter, on règle les aérations, et on ajuste petit à petit. Les évents haut et bas répondent bien, pas besoin de 50 essais pour comprendre la logique.

Par contre, ce n’est pas le barbecue "je l’allume en 5 minutes pour griller deux merguez". Il y a un temps de chauffe incompressible si tu veux que la céramique soit bien chaude, surtout pour les cuissons indirectes ou les pizzas. Donc pour une utilisation efficace, il faut un minimum planifier : tu l’allumes, tu laisses monter, puis tu cuis. Si tu as l’habitude de tout faire à la dernière minute, ça peut frustrer au début. Une fois dans le rythme, par contre, tu peux enchaîner plusieurs cuissons sur la même chauffe sans souci.

Pour le nettoyage, ce n’est pas compliqué : la cendre tombe dans le récupérateur, tu la vides, tu passes un coup sur la grille, et c’est reparti. L’intérieur se nettoie un peu tout seul par pyrolyse quand tu fais des cuissons plus chaudes de temps en temps. Le seul truc un peu pénible, c’est qu’avec le poids et la taille, tu n’as pas envie de trop le bouger pour nettoyer autour. Donc autant lui trouver dès le départ une zone où tu peux balayer facilement.

Côté praticité, les roues aident, mais ce n’est pas un barbecue "portable" malgré ce qui est écrit. Oui, il y a des roues, mais déplacer 100 kg, même sur terrasse, ce n’est pas un plaisir quotidien. Les tablettes sont utiles, mais je te conseille clairement de les rentrer ou de les protéger en hiver, comme certains l’ont signalé. Globalement, en usage réel, c’est un outil très efficace pour cuisiner, mais qui demande un minimum d’organisation et un emplacement plus ou moins fixe.