Test FM Barbecue Charbon Bois BF-60 : le gros BBQ fixe qui envoie du sérieux sans faire de chichis

Je vais être clair dès le début : ce FM Barbecue Charbon Bois BF-60, c’est pas le petit barbecue qu’on sort du garage trois fois par an. C’est un gros bloc en acier, annoncé autour de 95-100 kg, pensé pour rester en place, soit en version posée, soit carrément encastrée dans un aménagement de terrasse ou de cuisine d’été. Je l’ai utilisé plusieurs week-ends de suite, avec du charbon et du bois, pour voir ce qu’il avait vraiment dans le ventre, pas juste pour griller trois chipos.

Concrètement, je cherchais un barbecue plus sérieux que mon vieux modèle sur pieds en tôle fine qui se déformait dès qu’il faisait un peu chaud. Là, on est sur quelque chose de bien plus massif, avec de l’acier au carbone épais, des briques réfractaires et une grille réglable en hauteur. Sur le papier, ça inspire confiance, surtout pour quelqu’un qui veut faire des cuissons un peu plus propres que juste cramer des merguez à fond les ballons.

Par contre, dès la réception, on comprend que ce n’est pas un produit « plug and play ». Il faut l’assembler, le déplacer (bon courage si vous êtes seul), et éventuellement l’intégrer dans un mur ou un plan de travail si vous voulez la version encastrée. Ça demande un peu de préparation, un minimum de bricolage, et clairement de la place. Ce n’est pas le truc que vous poserez sur un petit balcon de ville.

Au final, après plusieurs utilisations, mon avis est plutôt positif, mais avec des nuances. Ça fait bien le job en termes de cuisson, la montée en température est sérieuse, et la structure semble prête à durer. Par contre, ce n’est pas parfait : quelques détails de finition, un poids bien lourd à gérer, et quelques limites côté confort. Je vais détailler tout ça section par section, comme si on en parlait autour d’une bière, sans langue de bois.

En termes de rapport qualité-prix, il faut voir ce barbecue comme un investissement plutôt qu’un achat impulsif. On n’est clairement pas dans la même gamme qu’un petit barbecue à 80 € de grande surface. Ici, on paie surtout la quantité de matière (acier épais, fonte, briques réfractaires) et le côté barbecue fixe/encastrable. Si vous cherchez juste de quoi faire trois grillades par an, ce n’est pas le bon plan. Par contre, si vous cuisinez souvent dehors et que vous voulez un truc solide qui ne finit pas à la déchetterie au bout de deux étés, là ça commence à se défendre.

Ce qui joue en faveur du prix, c’est la polyvalence : bois ou charbon, grillades classiques, possibilité de mettre une paellera jusqu’à 60 cm, et la structure avec hotte qui gère mieux la fumée qu’un simple bac à braises ouvert. On rajoute à ça la garantie de 2 ans, la fabrication en Espagne (ce n’est pas du pur bas de gamme importé sans suivi), et on obtient un ensemble qui, à mon avis, justifie son positionnement tarifaire pour un usage régulier.

Après, soyons honnêtes : il y a des alternatives. Pour un budget similaire, on trouve des barbecues charbon avec plus d’options (thermomètre intégré, clapets réglables, tablettes, etc.), mais souvent avec une tôle plus fine. Ici, on fait un peu l’inverse : moins de gadgets, mais plus de matière. Si vous êtes du genre à aimer les trucs simples, costauds, qui font le job sans trop de pièces qui cassent, ce modèle est plus intéressant. Si vous voulez un truc super équipé avec plein de réglages et un look hyper moderne, vous trouverez mieux ailleurs pour le même prix.

En résumé, je dirais que le rapport qualité-prix est bon pour un profil précis : quelqu’un qui a la place, qui veut un barbecue quasi fixe, qui cuisine souvent au charbon/bois, et qui privilégie la robustesse à la surenchère de fonctionnalités. Pour une utilisation occasionnelle ou pour un petit jardin, ça fera franchement trop, autant partir sur quelque chose de plus simple et moins cher.

Niveau design, on est loin du barbecue de jardin chromé qui brille au soleil. Ici, c’est noir, assez sobre, avec une apparence annoncée « finition inox » mais en vrai, visuellement, ça reste un gros bloc acier avec une hotte. Perso, ça ne me dérange pas, au contraire : ça donne un côté sérieux, un peu pro. Mais si vous cherchez un objet déco ultra travaillé, ça ne sera pas ça. C’est plus dans l’esprit barbecue de resto ou de cuisine d’été rustique.

Ce qui m’a plu dans le design, c’est surtout la structure bien fermée avec la hotte et la sortie de fumée. Concrètement, ça canalise assez bien la fumée vers le haut, surtout si vous raccordez la sortie de 25 cm à un conduit. Pour une installation semi-intérieure ou sous un auvent, c’est un vrai plus. Sur mon ancien barbecue ouvert, dès qu’il y avait un peu de vent, tout le monde se prenait la fumée en pleine tête. Là, ce problème est largement réduit, même si ce n’est pas une hotte de cuisine pro non plus.

Autre point sympa dans le design : la grille réglable sur 4 hauteurs. Le système est simple, pas de mécanisme compliqué, juste des niveaux prévus pour poser la grille. C’est basique mais efficace. Ça permet de gérer la distance par rapport aux braises sans jouer au Tetris avec des briques ou des barres en métal. Pour saisir des steaks, je laissais la grille assez basse, et pour des cuissons plus douces (poulet, légumes), je remontais d’un cran ou deux. C’est le genre de détail qui change la vie quand on veut éviter de tout cramer.

Par contre, côté ergonomie globale, ce n’est pas parfait. La hauteur totale est de 122 cm, mais la zone de cuisson reste un peu basse si vous êtes grand (je fais 1m84, et au bout d’un moment, on sent qu’on se penche un peu). Rien de dramatique, mais ce n’est pas aussi confortable qu’un barbecue sur pied réglable. De plus, il n’y a pas de tablette latérale intégrée, donc prévoyez une table à côté pour poser plats, ustensiles, etc. En gros, le design est cohérent avec l’usage : solide, pratique pour la fumée et la cuisson, mais pas pensé comme une station de cuisson ultra complète avec rangements partout.

Sur les matériaux, c’est clairement le point fort du BF-60. On est sur de l’acier au carbone de 4 mm pour la structure, plus de la fonte pour les grilles de cendrier, et des briques réfractaires au fond. Concrètement, ça veut dire que le barbecue encaisse bien la chaleur. Même en envoyant pas mal de bois pour faire une bonne braise, je n’ai pas vu de déformation, pas de tôle qui gondole comme sur les barbecues d’entrée de gamme. Le poids de presque 100 kg ne vient pas de nulle part : il y a vraiment de la matière.

Les briques réfractaires au fond sont un vrai plus. Elles stockent la chaleur et permettent une braise plus régulière, surtout quand on cuisine sur une plus longue durée. J’ai fait une session avec des brochettes, puis des légumes et du fromage, et la chaleur est restée bien stable sans devoir remettre du combustible toutes les 5 minutes. Ça limite aussi le risque de cramer le fond du barbecue à force de flammes directes. Pour quelqu’un qui cuisine souvent au bois, c’est clairement un bon point.

La poignée du tiroir à cendres est en inox, ce qui est plutôt rassurant pour la tenue dans le temps. Le tiroir lui-même glisse correctement, même si, après quelques utilisations, il faut penser à bien enlever les résidus pour éviter qu’il accroche. Les parties en contact direct avec le feu (grilles, cendrier) inspirent confiance, mais comme toujours avec l’acier non inoxydable, il faudra éviter de laisser le tout trempé à la pluie en permanence. Une petite housse ou un emplacement abrité, c’est mieux si vous voulez qu’il garde une bonne tête.

Le seul bémol côté matériaux, c’est la peinture extérieure. Sur les grosses chaleurs, j’ai vu quelques petites marques et un début de décoloration sur des zones très exposées. Rien de dramatique après quelques utilisations, mais je pense qu’avec le temps, il faudra peut-être faire une petite retouche avec une peinture haute température si vous êtes maniaque. En résumé, les matériaux sont globalement solides et adaptés à un usage régulier, mais ce n’est pas non plus un tank en inox massif de A à Z. Pour le prix et la catégorie, ça reste franchement correct.

Sur la durée, même si je n’ai pas plusieurs années de recul, on sent quand même que le BF-60 est conçu pour encaisser. L’épaisseur de l’acier (4 mm annoncés) et le poids global jouent clairement en sa faveur. Après plusieurs grosses sessions au bois, aucune déformation visible, pas de soudure qui lâche, et les briques réfractaires sont restées en place. C’est déjà mieux que pas mal de barbecues plus légers qui commencent à faire la tête au bout d’un été un peu intensif.

Le point rassurant, c’est aussi la combinaison briques + fonte + acier épais. La fonte des grilles de cendrier est un bon choix : ça supporte très bien la chaleur et ça limite l’usure du fond. Les briques protègent le corps du barbecue des flammes directes, donc on évite le classique trou au fond au bout de quelques années. Si vous entretenez un minimum (vider les cendres, ne pas laisser l’eau stagner, passer un coup de brosse sur la grille), il y a clairement moyen de le garder longtemps.

Par contre, il ne faut pas se mentir : ce n’est pas de l’inox massif partout. Certaines parties sont plus sensibles à la corrosion si vous laissez le barbecue dehors à la pluie sans protection. La peinture tient correctement, mais on sent que, sur la durée, une exposition permanente aux intempéries finira par laisser des marques (rouille de surface, peinture qui cloque). Le mieux, c’est soit de le mettre sous un abri, soit de lui trouver une housse adaptée. Vu le poids, de toute façon, vous n’allez pas le rentrer et le sortir tous les week-ends.

Autre point à noter : le tiroir à cendres. C’est très pratique, mais il faut le vider après chaque grosse utilisation. Si vous laissez les cendres humides dedans, ça peut accélérer la corrosion. Rien de sorcier, mais c’est le genre de détail qui joue sur la durée de vie. Globalement, avec un usage régulier mais pas sauvage, et un minimum de soin, je dirais que ce barbecue est taillé pour plusieurs saisons sans broncher. On n’est pas sur du jetable, et ça, c’est appréciable.

Niveau performance pure, le BF-60 fait le travail. Avec du charbon de bois classique, j’ai eu une braise exploitable en une bonne vingtaine de minutes, ce qui est dans la norme. Avec du bois, il faut un peu plus de temps pour bien réduire en braises, mais une fois lancé, la chaleur est bien répartie grâce aux briques réfractaires. La surface de cuisson de 62,5 x 55 cm est confortable : j’ai pu mettre une bonne dizaine de brochettes, quelques saucisses et quelques légumes en même temps sans être collé bord à bord.

Le gros avantage, c’est la grille réglable sur quatre hauteurs. En pratique, j’ai vraiment joué avec ça. Pour saisir des pièces de bœuf, je laisse la grille au plus bas, proche de la braise, et ça marque bien la viande. Pour du poulet ou des saucisses qui ont tendance à cramer vite, je remonte d’un ou deux niveaux et je prends mon temps. Ce n’est pas un réglage au millimètre comme les systèmes à manivelle qu’on trouve sur certains barbecues haut de gamme, mais honnêtement, pour un usage domestique, ça suffit largement.

La gestion de la fumée est correcte. La hotte et la sortie de 25 cm envoient une bonne partie des fumées vers le haut. En extérieur, ça ne pose aucun souci. En semi-intérieur (sous un auvent ouvert sur les côtés), ça passe tant qu’il y a un peu de circulation d’air. Faut juste pas se dire que c’est une hotte de cuisine, ce n’en est pas une. Mais comparé à un barbecue complètement ouvert, on voit clairement la différence sur le confort autour.

Le seul truc un peu moins pratique, c’est l’absence de clapets de réglage d’air sophistiqués. On gère essentiellement la puissance avec la quantité de combustible et la hauteur de grille. Pas de système très fin pour jouer sur le tirage. Pour la plupart des gens, ce sera suffisant, mais si vous aimez les cuissons ultra précises type low & slow façon fumoir, ce n’est pas l’outil idéal. Pour des grillades classiques, des paellas et des cuissons au bois simples, ça tourne très bien.

Sur la fiche, le FM BF-60 est présenté comme un barbecue à charbon ou bois, à poser ou à encastrer. Les dimensions hors-tout tournent autour de 66,8 x 66,8 x 122 cm, donc un gros cube avec une partie haute type hotte avec sortie de fumée de 25 cm de diamètre. La zone de cuisson fait environ 62,5 x 55 cm, ce qui est largement suffisant pour nourrir 8 à 10 personnes sans se marcher dessus sur la grille. C’est clairement pensé pour les repas de famille ou entre potes, pas juste pour deux steaks le mercredi soir.

Le fabricant, FM Calefacción, n’est pas une marque ultra connue chez nous, mais on voit que c’est fabriqué en Espagne, et ça se ressent un peu dans le style : c’est sobre, un peu rustique, mais orienté fonctionnel. Le barbecue est annoncé en acier au carbone de 4 mm d’épaisseur, avec des grilles de cendrier en fonte et une base recouverte de briques réfractaires. Sur le terrain, ça donne une impression de masse, de truc qui ne va pas se tordre à la première flambée un peu sévère.

Il y a quelques éléments pratiques bien pensés : un tiroir récupérateur de cendres avec poignée en inox (ça, pour le nettoyage, c’est franchement appréciable), une grille réglable sur 4 hauteurs, et même un support à paellera (jusqu’à 60 cm de diamètre). Ce dernier point, c’est un peu le bonus sympa si vous aimez faire autre chose que des grillades classiques. On sent que c’est pensé pour les usages un peu à la méditerranéenne : cuisson au bois, grosses pièces, paella, etc.

En revanche, faut être honnête : ce n’est pas un produit grand public « tout le monde peut le monter en 20 minutes ». Il arrive en plusieurs morceaux, il faut l’assembler, le mettre en place, et si vous voulez l’encastrer, il faudra soit appeler un maçon, soit être un minimum équipé. Et vu le poids annoncé autour de 100 kg, prévoyez au moins deux personnes pour le bouger sans vous flinguer le dos. Donc en résumé, la présentation est claire : gros barbecue fixe, robuste, plutôt orienté usage régulier, qui demande un peu de préparation mais qui, sur le papier, tient la route pour quelqu’un qui veut quelque chose de durable.